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@Houston

葱油拌面 辣肉浇头

micah(mica)

辣肉做法油管上有 大同小异  辣肉用来做汤面 拌面都可以

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上海辣肉面浇头，用料简单，却味道纯正，肉丁滑嫩有咬劲，肉汁红润酱香足
复刻记忆中的味道——最爱的辣肉面，要点是：肉丁要新鲜，选择部位一定要梅花肉或猪肩肉，提前加调料和蛋清腌制上浆，红油来自郫县豆瓣酱和蒜蓉酱，除了腌制，全程不加酱油和盐，糖可多一点，用料简单，却味道纯正，肉丁滑嫩有咬劲，肉汁红润酱香足，不用吃，一看就很有食欲！
(#16394229@0)
Last Updated: 18:37
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